Anna, Chef di Fattoria Maria

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Anna è la chef di Fattoria Maria, il centro di gravità di passatelli, tagliate, verdure dell’orto, formaggi!

Anna ha fatto la maestra per tanti anni, ma la sua vera vocazione è la cucina.
Più che la cucina, cucinare per gli altri! La sua casa è sempre stata il punto di ritrovo e accoglienza per parenti e amici, per i quali lei preparava manicaretti partendo dagli ingredienti disponibili. Dal frigo vuoto riusciva a servire un timballo per dieci persone. Quando la tua abilità è questa, condividerla con gli altri diventa quasi un dovere!

Le è sempre piaciuto cucinare e invitare amici. Le piace imparare, provare piatti nuovi, nuove tecniche e nuovi metodi di conservazione.
Succede anche che alcune tecniche le impari e le metti da parte, perché preparare la sfoglia in anticipo e congelarla…no. È una cosa che non le appartiene: a Fattoria Maria tutto è fresco di giornata!

È una passione che la accompagna da quando era bambina e preparava con i nonni pranzi e cene per tutti.
Ha infatti imparato dalla mamma, dalla nonna e dai libri di cucina, tantissimi, da riempire intere pareti.

La tradizione di famiglia: cucina emiliana e ispirazione

Come per la figlia Elisa, pastry chef della Fattoria, è la tradizione famigliare la fonte della sua ispirazione. Per il primo Natale di Fattoria Maria era indecisa sul menu: cosa prepariamo? Sono stati i clienti stessi a indirizzare la scelta: hanno chiesto quello che si mangia a casa, perché sono quelli i veri sapori del Natale, quelli della tradizione di famiglia.

Anna considera i clienti suoi ospiti e crea un forte legame empatico con loro. Le piace pensare di trasmettere energia positiva dalle mani al cibo che prepara, e i clienti se ne accorgono!

La Famiglia