Erico, Bartender di Fattoria Maria

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Erico è in fattoria dal 2018. Prima ha studiato alla Scuola Alberghiera, dove ha imparato a gestire la sala bar e gettato le basi della sua preparazione di bartender imparando i cocktail IBA, i 77 cocktail internazionali. Le ricette base da cui parte per creare i cocktail per gli ospiti di Fattoria Maria.
Ha fatto la gavetta in due bar, lavorando all’agrirestaurant nel week-end. In bar ha affrontato ogni aspetto e ogni fascia oraria del lavoro di barman.

Ha frequentato moltissimi corsi sui drink, corsi in cui ha imparato a usare e fare sciroppi, infusi, distillati. E ha deciso quindi di portare in fattoria la sua competenza e la sua passione e di farlo utilizzando i prodotti dell’orto e del frutteto.

In particolare, la sua passione per i gin lo ha portato a creare una sua linea di gin artigianale apposta per la fattoria, l’unico locale a Modena con una scelta di gin di produzione propria, come il gin rosa fatto con le rose rosse. Ma anche la vodka aromatizzata ai fiori di pesco. Le ricette sono sue, come sua la scelta delle botaniche.

La cantina di Fattoria Maria

Ha ampliato la sua passione diventando sommelier e curando con il padre Emer la scelta dei vini della cantina.

Erico ed Emer selezionano attentamente le etichette della cantina, senza guardare all’importanza del nome ma cercando le eccellenze, come il passito, che hanno scelto personalmente.
Nella scelta dei vini non hanno mai cercato l’importanza dell’etichetta ma l’eccellenza del prodotto.

La Famiglia