La nostra versione di parmigiana di melanzane con pasta brisè, crema al basilico e pomodorini confit

15€

Il cuore del piatto è la parmigiana di melanzane, preparata con fette di melanzane, strati di salsa di pomodoro ricca e formaggio come mozzarella e parmigiano. La parmigiana è racchiusa in un involucro di pasta brisè, una pasta friabile e burrosa che aggiunge una dimensione di croccantezza e un contrasto piacevole. Il piatto è accompagnato da una crema al basilico, realizzata con foglie di basilico fresco, olio d’oliva e un po’ di formaggio per aggiungere cremosità. Questa crema conferisce una nota erbacea e fresca.

 

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